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Livno. I Kasalo, da tre generazioni produttori del Livaniski sir, raccontano storia, metodi di
produzione, ricette, ma anche i problemi legati al mercato, il contrabbando oltreconfine e le
lunghe mani delle multinazionali del latte. Nella Foto: Livno. Le pecore -razza "pramenka" - allevate dalla famiglia Kasalo per produrrre il livanjski sir, un formaggio chiamato il Groviera dei Balcani.
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Paolo della Corte/Buenavista Photo
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Livno. I Kasalo, da tre generazioni produttori del Livaniski sir, raccontano storia, metodi di<br />
produzione, ricette, ma anche i problemi legati al mercato, il contrabbando oltreconfine e le<br />
lunghe mani delle multinazionali del latte. Nella Foto: Livno. Le pecore -razza "pramenka" - allevate dalla famiglia Kasalo per produrrre il livanjski sir, un formaggio chiamato il Groviera dei Balcani.